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【山东隆泰食品】清明·寒食,我们无法忘记的节日和习俗

梨花风起正清明,游子寻春半出城。

日暮笙歌收拾去,万株杨柳属流莺。

三月天的春意是朦胧的,是初睡醒的模样;四月清明至,春意猛的透亮起来。

《历书》记载“春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。”

古人对“清明”的解释是——清淡明智。清明借的一丝春风和一缕阳光,不沾染冬的寒和夏的闷,确是让人洁而明。此时的春最为明朗,而人和动物最为清醒,清眀风过,将春日慵懒一扫而过,春天的朦胧之意也慢慢吹散。

清明节是传统的重大春祭节日。扫墓祭祀、缅怀祖先,是中华民族数千年以来的优良传统,不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆,还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。清明节融汇自然节气与人文风俗为一体,充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一,讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。

其实,清明最早只是一种节气的名称,其变成纪念祖先的节日与寒食节有关。

寒食节,亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”。在夏历冬至后一百零五日,清明节前一或二日。在这一日,禁烟火,只吃冷食,所以叫做“寒食节”。在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗。寒食节前后绵延两千余年,曾被称为民间第一大祭日。

自古以来,寒食有凄风苦雨,以断火、冷灶为气氛。早时民俗中的断火三日,其实是为了清灶,以新火换旧火,三天不开灶动火,吃冷食以清理肠胃。

老潍坊人过寒食多是午饭不生火的,算是代表性的遵循历史传统吧。那么午饭吃什么呢?就是单饼卷鸡蛋了。相信很多朋友在寒食节这天,都最爱这一口了。把早煮好的鸡蛋剥皮揉碎,卷进提前烙好的单饼里,均匀撒上芝麻盐。尽管是冷吃,但是咬一口劲道的单饼,里面藏着凝滑的熟蛋清和喷香的沙粘蛋黄,还有满口的芝麻,那滋味,越爵越香。

为让广大潍坊市民可以吃到传统味道,潍坊隆泰食品所有早餐车自3月23日开始销售单饼卷鸡蛋,价格为0.8/张,5/袋,熟鸡蛋1/个。让你在每一个忙碌的早晨,吃上美味的单饼卷鸡蛋,一天都充满活力。

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