【山东隆泰食品】清明·寒食，我们无法忘记的节日和习俗

梨花风起正清明，游子寻春半出城。

日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。

三月天的春意是朦胧的，是初睡醒的模样；四月清明至，春意猛的透亮起来。

《历书》记载“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”

古人对“清明”的解释是——清淡明智。清明借的一丝春风和一缕阳光，不沾染冬的寒和夏的闷，确是让人洁而明。此时的春最为明朗，而人和动物最为清醒，清眀风过，将春日慵懒一扫而过，春天的朦胧之意也慢慢吹散。

清明节是传统的重大春祭节日。扫墓祭祀、缅怀祖先，是中华民族数千年以来的优良传统，不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。清明节融汇自然节气与人文风俗为一体，充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一，讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。

其实，清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有关。

寒食节，亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”。在夏历冬至后一百零五日，清明节前一或二日。在这一日，禁烟火，只吃冷食，所以叫做“寒食节”。在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗。寒食节前后绵延两千余年，曾被称为民间第一大祭日。

自古以来，寒食有凄风苦雨，以断火、冷灶为气氛。早时民俗中的断火三日，其实是为了清灶，以新火换旧火，三天不开灶动火，吃冷食以清理肠胃。

老潍坊人过寒食多是午饭不生火的，算是代表性的遵循历史传统吧。那么午饭吃什么呢？就是单饼卷鸡蛋了。相信很多朋友在寒食节这天，都最爱这一口了。把早煮好的鸡蛋剥皮揉碎，卷进提前烙好的单饼里，均匀撒上芝麻盐。尽管是冷吃，但是咬一口劲道的单饼，里面藏着凝滑的熟蛋清和喷香的沙粘蛋黄，还有满口的芝麻，那滋味，越爵越香。

为让广大潍坊市民可以吃到传统味道，潍坊隆泰食品所有早餐车自3月23日开始销售单饼卷鸡蛋，价格为0.8元/张，5张/袋，熟鸡蛋1元/个。让你在每一个忙碌的早晨，吃上美味的单饼卷鸡蛋，一天都充满活力。

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